在麻醉前遵守禁食規範，是確保手術與麻醉安全最重要的步驟之一。
許多人以為只要不吃、不喝就好，
但吸菸、嚼檳榔，甚至含著口香糖，都會被視為「進食」，同樣會增加麻醉風險。
因為麻醉後吞嚥與咳嗽反射會暫時減弱，若胃裡仍有食物或刺激物殘留，
可能在麻醉中反流進入氣道，引發誤吸、窒息或吸入性肺炎，
因此維持空腹是國際上最重要的麻醉安全準則之一。
麻醉前禁食「268 原則」
為了讓患者更容易掌握禁食時間，麻醉科常用「268 原則」。
術前 24 小時：避免飲酒
酒精會延遲胃排空、增加胃酸，並影響麻醉藥物代謝，提高整體麻醉風險。
術前 6–8 小時：可進食輕食
可食用：
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吐司
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乾麵包
避免食用：
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油炸物
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肉類
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乳製品
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任何不易消化的食物
術前 2–6 小時：可飲用少量無渣液體
可飲用：
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水
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運動飲料
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清茶
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黑咖啡
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無渣果汁
禁止飲用：
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奶類飲品
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有顆粒飲料
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濃湯
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任何會刺激胃酸分泌的液體
術前 2 小時內：完全禁食、禁水
以下也都算進食，需完全避免：
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含糖飲料
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口香糖
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喉糖
麻醉前也需避免吸菸
吸菸會讓呼吸道分泌物增加，使氣道更加敏感、容易痙攣，
也會影響血氧交換並延長麻醉後的恢復時間。
即使只抽一根菸，也可能造成明顯的氣道反應，
因此建議至少術前 24 小時停止吸菸，越早越好。
嚼檳榔同樣被視為「進食」
檳榔在咀嚼時會產生大量唾液與殘渣，其纖維容易殘留口腔，
並會刺激胃酸分泌，使胃內容物增加，使麻醉期間更容易發生誤吸風險。
因此，有嚼檳榔習慣的患者建議從術前一天起就完全避免。
為了讓手術及麻醉安全順利進行，務必確實遵守禁食規範、避免吸菸與嚼檳榔。
如果對禁食時間或麻醉準備有疑問，建議提前與麻醉團隊討論，
醫療人員會為您提供最安全的指引與建議。